פירות ים טריים בקוה סמוי

כאי המוקף במים עשירים בחיים, קוה סמוי היא גן עדן לאוהבי פירות ים. המפתח לארוחת פירות ים מצוינת הוא לא רק הטכניקה של השף, אלא בעיקר הטריות של חומרי הגלם. ב-The Blue Spice, אנחנו עובדים ישירות עם דייגים מקומיים שמביאים את שלל היום שלהם מדי בוקר.

מהג'מבו פראונס (חסילוני ענק) ועד לדגי הברמונדי והסנאפר השלמים, התפריט שלנו מבוסס על מה שהים מציע באותו יום. אנחנו מגישים את פירות הים בסגנון תאילנדי מסורתי עם רטבים חריפים וחמצמצים, או בגריל פשוט המדגיש את הטעם הטבעי של הים.

השף קונה דגים ופירות ים כל בוקר בשוק בנגראק ובמאקרו סמוי. הזמינות משתנה בהתאם לתפיסת יום. מומלץ לברר בוואטסאפ יום לפני.

מימי הים סביב קוסמוי עשירים בדגים, דיונונים, שרימפס וסרטנים. עונתיות ומזג אוויר משפיעים על כמויות הדייג.

בהגעה, שאלו את הצוות על ההמלצות של היום. השף יצביע על המוצרים הטריים ביותר ברגע זה.

לדגים שמוזמנים לפי משקל — וודאו כמות ומחיר משוער לפני ההזמנה. זו הנורמה במסעדות פירות ים תאילנדיות.

דג שלם מאודה עם לימון וצ'ילי בסגנון תאילנדי הוא המנה הסימבולית של The Blue Spice. קלמרי על הגריל ושרימפס בהכנות שונות הם גם מהמועדפים.

הזמינות משתנה מדי יום בהתאם לתפיסה. שאלו בהגעה או צרו קשר בוואטסאפ ערב לפני.